Pascualina a mi estilo

Reahogar 1 cebolla, 2 diente ajo y 1 pimiento colorado bien picadito, agregar 1bolsa de espinaca bien picada, salterala y retirar, sal y nuez moscada a gusto. Batir 2 huevos y agregar a la preparación anterior junto con 2 cdas. de queso rallado. Estiramos una basde de masa de hojaldre, mojamos con agua tibia los bordes y agregamos la preparación y la estendemos bien y colocamos en lo alto lonchas de jamón cocido y luego otra capa de queso, cerramos con la otra base de la masa, hacemos el repulgue y pintamos con huevo, cocinamos en horno previamente calentado a 180º durante 40´. Que no se olvide de pinchar la masa por lo alto con un palillito.