Pastel de Trufa

En un bol mezclar 150 grs. de mantequilla con 160 grs. azúcar hasta obtener un crema. Perfumar con esencia de vainilla. Incorporar 4 huevos de uno a uno mezclando muy bien. Añadir 120 grs. de harina, 1 sobre levadura y 40 grs. de cacao tamizado y dos cucharadas de leche. Precalentar el horno a 180º. Cocinar durante 40 minutos, pinchar con un cuchillito para comprobar que salga seco. Dejar enfriar. Cortar en dos capas. Para el relleno, mezclamos en un caso 1 vaso de nata con 250 grs. de chocolate amargo para fundir y ponerlo a fuego lento hasta formar una crema. Meterla en la heladera por 10´minutos. Echar la cema fría en un bol y mezcla r con la batidora. Colocar el bizcocho en una fuente redonda, abrirlo a la mitad y cubrir con la crema, colocar la otra base del biscocho encima y cubrir con el resto de la crema restante y decorar con virutas de chocolate.

Musaka

Cortar dos berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas con sal y dejar que escurran el sabor amargo. Lavarlas, escurrirlas y secarlas. Dorar 1/2 cebolla bien picada en una sartén con una cucharada de mantequilla y agregar 1/4 de carne picada y dos cucharadas de agua. Saltear unos minutos. Regar con 1/2 vaso de vino blanco y añadir 2 tomates pelados y picados, sin pepitas y perejil picado. Sazonar con sal y pimienta y cocer durante 45 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y añadir 2 cucharadas de pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida. Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina y colocar 1 capa en una fuente refractaria. Poner por encima una capa de carne picada, otra de berenjenas, otra de carne y terminar con una de berenjenas. Cubrirla con salsa besamel y espolvorear con queso rallado. Gratinar en el horno hasta que se dore.

Cazuela de fideos Reme (hecha por Antonio)

En una sartén ponemos aceite para un sofrito de media cebolla, medio pimiento rojo, dos tomates grandes y añadimos un poquito de agua. En una cacerola hasta la mitad de agua con sal, ponemos tres papas cortadas en cuadros gorditos, y una vez que estas están medio hechas añadimos fideos gordos y el sofrito pasado por un chino o pasapuré al cual le agregamos un sobre de azafrán y unas hojitas de hierbabuena que le da muy buen sabor, cuando los fideos están casi en su punto se añade pescado a gusto (rosada en taquitos ó mero, mejillones limpios, almejas ó coquinas, langostinos o gambas).

Rosco de yoghurt de limón

Colocar un yoghurt de limón, en un bols y el mismo vasito lo utilizamos para todos los demas ingredientes, uno de aceite y 4 huevos, batimos bien y agregamos 3 de harina y un sobre de levadura royal, batimos muy bien y colocamos en molde, cocinamos en horno a 180º durante 60´y vualá. A tomar unos ricos matecitos para acompañar.

Manzanas al horno Enrique

Lavar y descorazonar las manzanas, rellenarlas con una rama de canela y azúcar, colocar en asadera cubierta de azúcar con un poquito de agua, perfumarlas con unas gotitas de coñac y espolvorear con canela molida, cocinar en horno a 180º hasta que estén tiernas. Salen buenisimas!!!!!!

Brownie Mylene

Mezclamos 150 grs. de azúcar con 100 grs. margarina, agregamos 150 grs. chocolate previamente diluido a baño maría, luego incorporamos los huevos uno a uno batiendo, mezclamos un cda.de levadura con 70 grs. harina e incorporamos a la preparación anterior, por último le agregamos 150 grs. nueces picadas. Calentamos el horno a 180º y cocinamos durante 20´a 25´. Riquísimo.

Pascualina a mi estilo

Reahogar 1 cebolla, 2 diente ajo y 1 pimiento colorado bien picadito, agregar 1bolsa de espinaca bien picada, salterala y retirar, sal y nuez moscada a gusto. Batir 2 huevos y agregar a la preparación anterior junto con 2 cdas. de queso rallado. Estiramos una basde de masa de hojaldre, mojamos con agua tibia los bordes y agregamos la preparación y la estendemos bien y colocamos en lo alto lonchas de jamón cocido y luego otra capa de queso, cerramos con la otra base de la masa, hacemos el repulgue y pintamos con huevo, cocinamos en horno previamente calentado a 180º durante 40´. Que no se olvide de pinchar la masa por lo alto con un palillito.

Torta Marmol Mylene

Batimos cuatro huevos con 2 vasos de azúcar, agregamos un vaso de aceite, un vaso de agua, tres vasos de harina y un sobre de levadura, batimos muy bien, calentamos horno a 180º, colocamos la mitad de la preparación en un molde y al resto le agregamos cuatro cucharadas de cacao, mezclamos bien y se lo agregamos a la preparación anterior, cocinamos durante 60´y listo a tomarse el cafelito.

Croquetas de Claudia

Pochar una cebolla con 50 grs. de margarina y un poquito de aceite, agregar unas 12 cucharadas de harina y dejar tostar un poquito, agregar de a poco la leche en total unos 2 1/2 lts., nuez moscada rallada y sal, cuando vemos que la masa esta consistente le agregamos un paq. de espinaca cortadita muy chiquita, maíz y zanahoria de frasco también cortada en pequeñita, dejamos enfriar y le damos forma y pasamos por huevo y pan rallado, como salen muchas, congelamos para tener siempre a mano.

Croquetas de Trini

Pochar cebolla en aceite, agregar harina y removerla muy bien, agregar el pollo y la carne (del puchero) muy picadita, nuez moscada rallada, caldo de puchero y leche de a poco, sal a gusto, cocinar mas o menos 45´ comprobar que la masa este consistente, dejar enfriar, darle forma y pasar por huevo y pan rallado. Las cantidades preguntarle a ella que todo lo hace a ojo. Bueno yo utilizo una cebolla, 12 cucharadas de harina y 2 1/2 litros de leche aproximadamente.