Pastelitos de chocolate con glaseado de limón

Estos pastelitos están muy buenos y es una buena opción para estos días de lluvia, fundimos a baño maría 200 grs. de mantequilla con 125 grs. de chocolate y dejamos templar, luego agregamos una cucharadita de esencia de vainilla, un yogur natural, tres huevos y una pizca de sal, y batimos bien. En un bol ponemos 240 grs. de harina, un sobre de levadura, 170 grs. de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de bicarbonato y renovemos muy bien y lo agregamos a la preparación anterior, colocamos en un molde y alisamos un poco la superficie. Hornemos unos 5o minutos (depende del horno) a 180º, pinchamos con un cuchillo para comprobar que este salga limpio. Colocamos en una rejilla para que se enfrie. Batimos una clara de huevo con el zumo de medio limón y 200 grs. de azúcar glass. Extendemos y dejamos que el glaseado se endurezca. Luego decoramos con chocolate cobertura a gusto. Espero que os guste.

Espinacas y garbanzos

Me gusta esta receta porque es rápida, fácil y está riquisima. Pochamos dos cebollas grandes (yo cuando tengo le pongo de la morada) cuando estén tiernas le agregamos la cantidad de 2 bolsas de espinacas frescas bien cortadita y taquitos de jamón serrano, cocinamos a fuego medio durante unos 10´y agregamos un vaso de caldo de verdura y 2 frascos de garbanzos (lavados y escurridos) y cocinamos otros 10´más. Salpimentamos a gusto. En una sartén aparte ponemos a dorar ajo bien picadito con una cayena y le agregamos una cucharadita de pimentón colorado, si es del pueblo de Eva, mejor!!!. Agregamos esto a la preparación anterior y a comer.

Hojaldre de Claudia

Bueno como me sobro masa de hojaldre y no me quedo relleno, me inventé esta recetilla que el único inconveniente que presentó es que se me salio un poco de dulce por los lados, pero está muy bueno y a la amiga de Eva que no le gustan las manzanas le puede venir bien. Colocamos 400 grs. de carne de membrillo en una sartén con una copita de brandy o coñac, según se prefiera y cocinamos sobre fuego suave, retiramos, le agregamos nueces picadas. Estiramos la masa y colocamos el relleno, cerramos, pintamos con huevo y espolvoreamos con canela, cocinamos en horno a 200º durante 35´y ya está. Super fácil y rápido.

Strudel de Eva (Heidi)

Esta receta es de Eva y está buenisima, yo opte por no ponerle pasas de uva (es que no me hacen mucha gracia y es verdad que hago muchas recetas con ellas, pero hoy no tenia ni una así que me vino genial) y tampoco le puse sesamo por lo alto por la misma cuestión así que opte por espolvorearlo con azúcar moreno de caña, bueno para el relleno hay que derretir 75 grs. de mantequilla, agregarle un kilo de manzanas cortadas finas y 100 grs. de azúcar, cocinar a fuego medio, hasta que la manzana esté glaceada, dejamos enfriar y le agregamos 150 grs. de nueces picadas, una cuchara de canela molida y 50 grs. de pasas corinto. Estiramos la masa de hojaldre, le colocamos el relleno y cerramos, pintamos con huevo, Eva le pone semillas de sésamo y azúcar, yo como antes comenté le puse azúcar moreno de caña, cocinamos en horno a 200º durante 35´. Preparar el mate y a merendar, que rico!!!!!!!!!!!

Empanaditas de pollo

Están muy buenas, y son fácil de hacer. Hacemos un sofrito de cebolla, pimientos y ajito, cuando este listo le agregamos la pechuga de pollo cortadita muy chiquita y cocinamos hasta que este en su punto, retiramos del fuego y salpimentamos y condimentamos con comino, tomillo, oregano, ají molido, si se prefiere otra especie a vuestro gusto, le agregamos también huevo duro
picadito y aceitunas, rellenamos los discos, hacemos el repulgue y pintamos con huevo, cocinamos durante unos 40' dependiendo el horno, hasta que vean que están doraditas como en la foto. Que aprovechen!!!!!!!!!

Alfajores de maicena de mi tía Graciela

Los mejores sin duda son los que hace mi tía, pero los míos salen bastante bien, claro ella me envío con todo cariño su receta, por eso están exquisitos!!!!!!!!
Batir 400 grs.de manteca con 300 grs. de azúcar, hasta formar una crema, agregar las yemas de a una, son 6 en total, 1 copita de coñac, esencia de vainilla y ralladura de limón a gusto, en un recipiente aparte mezclar 400 grs. de harina leudante como dice mi tía, pero como acá no hay, le agregamos un sobre de levadura, 600 grs. de fecula de maíz (maicena de toda la vida) y una cdta. de bicarbonato y agregamos a la preparación anterior de a poco hasta formar una masa. Estirar y cortar del tamaño que prefieran. Cocinar en horno caliente mas o menos 5' según el horno, cuando vean que están tostaditas abajo ya están. Salen riquisimos!!!!! Rellenamos con dulce de leche y pasamos por coco rallado. Las variantes pueden ser con la mermelada que mas os guste.
Darle las gracias a mi tía por esta maravillosa receta.

Pastafrola

Mezclar 150 grs. de manteca con 150 grs, de azúcar, agregar 2 huevos y 2 yemas y una cucharadita de esencia de vainilla, añadir 400 grs. de harina con un sobre de levadura. Tomar la masa sin amasar y dejarla descansar tapada en la heladera por lo menos una hora.

Tapizar un molde de tarta con las 3/4 parte de la masa, pisar sobre fuego suave el dulce de membrillo con un chorrito de brandy hasta formar una crema y distribuirlo por encima, con el resto de la masa cortar tiras finas y acomodarlas sobre el dulce formando un enrejado, pincelar con huevo y cocinar en horno a 180º dde 25 a 30 minutos. También se puede usar dulce de batata en vez de membrillo.